Il nostro enologo
Maurilio Chioccia è uno degli enologi più famosi d'Italia e il luminare della nostra regione in materia di vino. Lavora da anni presso la cantina Villa Bucher ed è responsabile dell'attuale gusto e intensità dei vini. "L'unicità dei terreni vulcanici è fondamentale per caratterizzare i nostri vini. La presenza di formazioni vulcaniche a San Venanzo, insieme a bocche vulcaniche attive, contribuisce alla peculiarità dei nostri vigneti. Questi terreni vulcanici conferiscono un'acidità evidente e persistente ai nostri vini bianchi e rossi, migliorandone la longevità e la capacità di invecchiare con grazia. Al palato, i vini spiccano per i sapori distinti conferiti da questi terreni vulcanici".
SPUMANTE ROSATO DI QUALITÀ
Alc. vol. 12,5%
UVE
90% Chardonnay
10% Cabernet Franc
AFFINAMENTO
in botti d'acciaio - metodo Charmat (2+4 mesi)
GUSTO
Il naso è deciso. Grazie alle bollicine non invadenti, risulta essere armonioso con decenti sentori di agrumi, frutta rossa e fiori di primavera. Invita immediatamente all' asssaggio. Il palato risulta inizialmente freschissimo con la leggerezza del suo colore, dopo qualche attimo un leggero sentore amarognolo si fonde in delicati sapori di frutta rosso derivante dall’aggiunta all’origine di Cabernet Franc al Chardonnay.
LUS - servito tra 6 ed 8° - è il partner ideale per le celebrazioni, le serate tra amici e per cene a base di pesce, formaggi, carni bianche ed ingredienti vegetariani.
BIANCO UMBRIA IGT
Alc. vol. 12,5%
UVE
60% Grechetto
20% Sauvignon Blanc
20% Chardonnay
AFFINAMENTO
in botti d'acciaio
GUSTO
Ha un colore giallo paglierino luminoso, con profumi avvolgenti di frutta matura, con note leggermente candite che aggiungono una piacevole dolcezza al bouquet. I profumi fruttati sono ampi e invitanti. Questo vino offre una freschezza data dall‘acidità bilanciata dalla nota sapida che sottolinea l‘equilibrio e la struttura del vino, regalando un piacevole contrasto alle note dolci della frutta.
Servire a 8 - 10° come aperitivo, con pesce, carni bianche e formaggi freschi, primi piatti.
ROSSO UMBRIA IGT
Alc. vol. 13,5%
UVE
100% Cabernet Franc
AFFINAMENTO:
in botti d'acciaio
GUSTO
Vino ottenuto con passione da uve Cabernet Franc raccolte a mano. Si presenta di un colore rosso intenso, limpido. All'olfatto si evidenziano note di frutta rossa, ribes e mirtillo. La maturazione in bottiglia rende questo Cabernet Franc al palato un vino elegante e complesso. Al gusto è caldo con tannino giovane e piacevole.
Servire ad una temperatura di 16° con affettati, primi piatti con ragù di cacciagione, arrosti, cacciagione e carni rosse.
BIANCO UMBRIA IGT
Alc. vol. 12,5%
UVE
100% Chardonnay
AFFINAMENTO
in botti d'acciaio + 8 mesi in barriques
GUSTO
Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione e lavorate delicatamente per preservarne il carattere varietale e la complessità aromatica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita da 8 mesi di affinamento in barrique di rovere francese, che conferiscono al vino struttura, eleganza e profondità, mantenendo al contempo freschezza e purezza del frutto. Questo vino nasce dalle migliori uve Chardonnay selezionate e raccolte a mano. Si presenta con un colore giallo paglierino dai delicati riflessi dorati. L’affinamento in rovere francese dona eleganti note di vaniglia e spezie dolci, accompagnate da sentori di ananas e banana. Al palato è armonioso, persistente e raffinato, con un finale equilibrato ed elegante.
Servire a 11° C con crostacei, arrosti di pesce, primi piatti al tartufo nero, carni bianche e formaggi stagionati.
ROSSO UMBRIA IGT
Alc. vol. 14%
UVE
100% Cabernet Sauvignon
AFFINAMENTO
in botti d'acciaio
GUSTO
Le uve vengono raccolte a mano, in modo da ricavare da ciascuna il miglior risultato qualitativo. Questo vino viene fatto vinificare in acciaio e successivamente è affinato in bottiglia per 12 mesi, consentendo al vino di sviluppare una notevole intensità di colore e una straordinaria complessità. Si presenta di un colore rosso intenso fitto ed impenetrabile. Questo vino si distingue per i suoi tannini morbidi e avvolgenti, che donano al palato una piacevole sensazione vellutata. Al naso si apre con un profumo intenso di mora, seguito da suggestioni di prugna, spezie balsamiche e una piacevole nota sapida
Servire a 16° con salumi, paste al sugo, arrosti, carni rosse e selvaggina.
ROSATO UMBRIA IGT
Alc. vol. 12%
UVE
100% Carbernet Sauvignon
AFFINAMENTO
in botti d'acciaio
GUSTO
Il vino rosato è fatto da uve 100% Carbernet Sauvignon. Le viti sono coltivate sul terreno vulcanico di San Venanzo e sono lavorate con passione oltre che a mano. Il Rosado ha un colore rosa delicato ma brillante perché è separato direttamente dalle bucce. La fermentazione avviene a 12°. Al naso, ci sono aromi fruttati di ciliegia, mirtillo e viola, con sfumature di agrumi. Il palato è armonioso, piacevolmente fresco e minerale, con una leggera presenza tannica, ma morbido e leggermente strutturato. Molto piacevole da bere.
Servire a 8 - 10° come aperitivo, con pesce, carni bianche e formaggi freschi, con primi piatti.
ROSSO UMBRIA IGT
Alc. vol. 14,5%
UVE
100% Merlot
AFFINAMENTO
in botti d'acciaio + 12 mesi in barriques di rovere francese
GUSTO:
Le uve vengono raccolte a mano, così da ricavare da ciascuna il miglior risultato qualitativo. La sua vinificazione segue un processo di macerazione delle bucce per 12 giorni, che conferisce al vino una profonda concentrazione di aromi e colori. Affina per circa 12 mesi in barrique di rovere francese e americano, permettendo ai tannini di ammorbidirsi e al vino di sviluppare una straordinaria complessità. Si presenta di un colore rosso rubino intenso fitto ed impenetrabile. Regala profumi ampi ed avvolgenti, con note fruttate di prugna, ciliegia e mora, unite a sottili sfumature speziate e legnose provenienti dall’affinamento in barrique. Questo vino offre una piacevole sapidità che dona al palato una sensazione di equilibrio e profondità.
Servire ad una temperatura di 16° con affettati, primi piatti con ragù di cacciagione, arrosti, cacciagione e carni rosse.